電子舌檢測(cè)去哪里做?中析研究所食品檢測(cè)中心可對(duì)各類樣品做電子舌分析，出具第三方電子舌檢測(cè)報(bào)告。檢測(cè)種類包括苦味值、咸味值、鮮味值、甜味值、澀味值及酸味值等。
檢測(cè)范圍
干酪，大米，魚類，風(fēng)味物質(zhì)、白酒、麻椒、食品添加劑、禽畜肉、醬油、飲料、電子舌對(duì)B-環(huán)糊精包合矯味工藝進(jìn)行追蹤、老陳醋風(fēng)味檢測(cè)、電子舌測(cè)定薄荷水提液的甜味、苦味、澀味、鮮味等味覺響應(yīng)值、電子舌檢測(cè)快速判別不同物種畜禽骨蛋白肽、肉制品新鮮度評(píng)定、風(fēng)味分析、品質(zhì)評(píng)價(jià)、摻偽檢測(cè)和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、白酒大曲風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)、發(fā)酵肉制品風(fēng)味物質(zhì)、復(fù)合調(diào)味料成分分析等。
電子舌貨架期檢測(cè)
(1)建立標(biāo)準(zhǔn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù);(2)連續(xù)t天貯藏期內(nèi)，加速樣品與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)比對(duì)檢測(cè)，求得加速樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品的偏離度D值;(3)根據(jù)貯藏天數(shù)t和偏離度D建立一級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型，即：D;(4)求得不同加速溫度T條件下的反應(yīng)系數(shù)K，以lnK為縱坐標(biāo)、1/T為橫坐標(biāo)作圖，擬合方程，代入實(shí)際貯藏溫度，得出標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)速率系數(shù)K標(biāo);(5)根據(jù)實(shí)際檢測(cè)需要，代入D實(shí)，得到相應(yīng)的樣品最大貨架期期限以及檢測(cè)樣品的實(shí)際貨架期天數(shù)。
電子舌味覺評(píng)價(jià)
一、以工業(yè)化研發(fā)菜肴作為參照，確定菜肴感官評(píng)價(jià)最佳模型，并對(duì)模型樣品前處理;
二、通過電子舌對(duì)該款模型菜肴進(jìn)行味覺評(píng)價(jià)，測(cè)定其九種味覺數(shù)據(jù);
三、隨機(jī)取若干個(gè)不同烹飪方法的菜肴樣品，并分別對(duì)菜肴樣品進(jìn)行前處理;
四、用電子舌測(cè)定步驟三中菜肴樣品的味覺評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)結(jié)合PCA方法分析出該款菜肴品質(zhì)的主要數(shù)據(jù);
五、用電子舌測(cè)定待測(cè)菜肴樣品味覺數(shù)據(jù)，并與模型數(shù)據(jù)對(duì)比，參照味覺差距，制定出菜肴感官評(píng)價(jià)等級(jí)。
檢測(cè)流程
1、填寫申請(qǐng)表：聯(lián)系中析研究所工作人員確認(rèn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，簽訂委托書;
2、安排寄樣：將樣品快遞或直接送至我司實(shí)驗(yàn)室 ;
3、產(chǎn)品檢測(cè)：實(shí)驗(yàn)室安排測(cè)試，出草稿報(bào)告;
4、確認(rèn)草稿報(bào)告，發(fā)正式報(bào)告。
中析研究所和其他第三方有什么區(qū)別?
A、中析研究所擁有較全面的儀器設(shè)備，及多余年經(jīng)驗(yàn)的工程師團(tuán)隊(duì)。
B、提供顧問式服務(wù)，行業(yè)廣，針對(duì)客戶需求制定對(duì)應(yīng)解決方案。
C、各領(lǐng)域一站式技術(shù)服務(wù)，六大檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，全程專人對(duì)接，客戶可實(shí)時(shí)了解報(bào)告進(jìn)度。
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