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醫(yī)院餐具消毒效果監(jiān)測檢測

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發(fā)布時間：2025-05-15 10:12:48 更新時間：2025-05-14 10:12:49

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

醫(yī)院餐具消毒效果監(jiān)測的重要性

醫(yī)院作為特殊公共場所，其餐具的清潔與消毒直接關(guān)系到患者、醫(yī)護(hù)人員及訪客的健康安全。由于醫(yī)院環(huán)境存在較高的交叉感染風(fēng)險，餐具若未達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)，可能成為細(xì)菌、病毒傳播的媒介，引發(fā)院內(nèi)感染事件。因此，定期開展醫(yī)院餐具消毒效果監(jiān)測是醫(yī)療機(jī)構(gòu)感染控制的重要環(huán)節(jié)。通過科學(xué)規(guī)范的檢測手段，能夠客觀評估餐具表面微生物殘留、化學(xué)消毒劑殘留等指標(biāo)是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而保障餐具使用安全，降低感染風(fēng)險。

檢測項目

醫(yī)院餐具消毒效果監(jiān)測的核心檢測項目主要包括以下四類：

1. 微生物指標(biāo)：檢測餐具表面菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）的殘留情況；
2. 物理清潔度：通過目視或儀器判斷餐具表面是否殘留食物殘渣、油漬等污染物；
3. 化學(xué)消毒劑殘留：對含氯消毒劑、過氧乙酸等常用消毒劑的殘留量進(jìn)行定量分析；
4. ATP生物熒光檢測：快速評估餐具表面有機(jī)物污染程度，反映清潔消毒效果。

檢測儀器

針對不同檢測需求，需采用專業(yè)設(shè)備：
- 微生物培養(yǎng)箱：用于細(xì)菌培養(yǎng)與計數(shù)；
- ATP熒光檢測儀：通過生物熒光技術(shù)快速測定有機(jī)物含量；
- 分光光度計：檢測化學(xué)消毒劑殘留濃度；
- 無菌采樣拭子與培養(yǎng)皿：用于表面微生物采樣；
- 電子顯微鏡：輔助病原體形態(tài)學(xué)鑒定。

檢測方法

主流檢測方法包括：
1. 微生物培養(yǎng)法（國標(biāo)法）：采用涂抹法采集樣本，在37℃培養(yǎng)48小時后統(tǒng)計菌落數(shù)；
2. ATP生物熒光法：通過檢測三磷酸腺苷（ATP）含量，30秒內(nèi)獲得相對光單位（RLU）值；
3. 化學(xué)試劑滴定法：使用試紙或試劑盒檢測消毒劑有效成分濃度；
4. PCR分子檢測：針對特定致病菌進(jìn)行核酸擴(kuò)增檢測。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

醫(yī)院餐具消毒效果需嚴(yán)格遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：
- GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》：規(guī)定菌落總數(shù)≤100 CFU/件，大腸菌群不得檢出；
- WS/T 367-2012《醫(yī)療機(jī)構(gòu)消毒技術(shù)規(guī)范》：明確化學(xué)消毒劑使用濃度及殘留限值；
- ISO 18593:2018：國際通用的表面微生物采樣方法標(biāo)準(zhǔn)；
- ATP檢測判定標(biāo)準(zhǔn)：通常要求RLU值≤30為合格（不同儀器閾值可能調(diào)整）。

結(jié)語

醫(yī)院餐具消毒效果監(jiān)測需建立常態(tài)化機(jī)制，結(jié)合微生物檢測與理化指標(biāo)分析，從多個維度評估消毒質(zhì)量。檢測過程中應(yīng)規(guī)范采樣部位（重點(diǎn)關(guān)注碗口邊緣、筷子前端等易污染區(qū)域），并根據(jù)檢測結(jié)果及時調(diào)整消毒程序，確保醫(yī)療機(jī)構(gòu)的餐飲服務(wù)達(dá)到感染防控要求。