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與大米接觸的材料檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-08-24 03:45:28 更新時(shí)間：2025-08-23 03:45:28

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

與大米接觸的材料檢測(cè)：保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

隨著食品安全意識(shí)的不斷提升，與食品直接接觸的材料安全問(wèn)題日益受到關(guān)注，尤其是在糧食加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，大米作為我國(guó)主要的主糧之一，其包裝、容器、輸送設(shè)備等與之接觸的材料質(zhì)量直接關(guān)系到大米的衛(wèi)生安全與品質(zhì)穩(wěn)定。這些材料若含有有害物質(zhì)，如重金屬、塑化劑、有機(jī)溶劑殘留或遷移性有害物質(zhì)，可能在長(zhǎng)期接觸過(guò)程中遷移到大米中，從而對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。因此，對(duì)與大米接觸的材料進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的檢測(cè)，已成為食品產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。檢測(cè)內(nèi)容涵蓋材料的物理性能、化學(xué)成分、遷移特性以及是否符合國(guó)家和國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保其在使用過(guò)程中不污染大米，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)項(xiàng)目、先進(jìn)的檢測(cè)儀器、規(guī)范的檢測(cè)方法以及權(quán)威的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，可以有效識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，保障大米從生產(chǎn)到消費(fèi)全過(guò)程的安全性，為消費(fèi)者提供健康、安心的糧食產(chǎn)品。

主要檢測(cè)項(xiàng)目

與大米接觸的材料檢測(cè)項(xiàng)目主要包括以下幾個(gè)方面：1）物理性能檢測(cè)，如材料的厚度、密度、透氣性、耐磨性等，確保材料在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中不破損、不變形；2）化學(xué)成分分析，重點(diǎn)檢測(cè)是否含有鄰苯二甲酸酯類（塑化劑）、雙酚A（BPA）、多環(huán)芳烴（PAHs）等有害化學(xué)物質(zhì)；3）遷移性物質(zhì)檢測(cè)，評(píng)估材料在模擬大米儲(chǔ)存條件（如溫度、濕度、接觸時(shí)間）下，是否會(huì)有有害物質(zhì)遷移到大米中；4）重金屬殘留檢測(cè)，如鉛、鎘、汞、砷等，防止材料中重金屬污染大米；5）微生物污染檢測(cè)，部分材料如紙張、布料等可能滋生細(xì)菌或霉菌，需檢測(cè)其微生物限度；6）可降解性與環(huán)保性能評(píng)估，尤其針對(duì)一次性包裝材料，以符合綠色可持續(xù)發(fā)展要求。

常用檢測(cè)儀器

為實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、高效的檢測(cè)，現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室配備了多種先進(jìn)儀器設(shè)備：1）氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS），用于檢測(cè)揮發(fā)性有機(jī)物及塑化劑等低分子量有害物質(zhì)；2）液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS），適用于非揮發(fā)性、熱不穩(wěn)定物質(zhì)如雙酚A、多環(huán)芳烴的檢測(cè)；3）原子吸收光譜儀（AAS）和電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS），用于痕量重金屬元素的精確測(cè)定；4）傅里葉變換紅外光譜儀（FTIR），用于材料成分的快速定性分析；5）熱重分析儀（TGA）和差示掃描量熱儀（DSC），評(píng)估材料的熱穩(wěn)定性與耐溫性能；6）電子顯微鏡（SEM）與X射線能譜儀（EDS），用于觀察材料表面形貌及元素分布情況。

典型檢測(cè)方法

檢測(cè)方法遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保結(jié)果的可比性與可靠性。常用方法包括：1）模擬遷移試驗(yàn)，將材料置于模擬大米環(huán)境（如60℃下浸泡于正己烷或乙醇溶液，代表油脂或水分）中，經(jīng)規(guī)定時(shí)間后檢測(cè)溶液中遷移物含量；2）溶劑提取法，采用甲醇、乙酸等溶劑提取材料中的殘留物，再通過(guò)儀器分析；3）表面殘留檢測(cè)法，利用擦拭法或超聲提取法獲取材料表面污染物，進(jìn)行定量分析；4）微生物培養(yǎng)法，對(duì)材料樣本進(jìn)行培養(yǎng)，檢測(cè)菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等；5）重金屬前處理法，如微波消解或酸消解，將樣品完全分解后進(jìn)行元素分析。

執(zhí)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)及國(guó)際上針對(duì)食品接觸材料制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，確保檢測(cè)結(jié)果有據(jù)可依。國(guó)內(nèi)主要依據(jù)：1）GB 4806.1-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》；2）GB 4806.7-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》；3）GB 4806.8-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》；4）GB 4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方面，歐盟REACH法規(guī)、EU 1935/2004、美國(guó)FDA 21 CFR等也被廣泛參考。這些標(biāo)準(zhǔn)明確了材料的限制物質(zhì)清單、最大遷移限量（MCL）、測(cè)試條件與方法，是檢測(cè)工作的重要依據(jù)。