您現(xiàn)在的位置：首頁(yè) > 檢測(cè)項(xiàng)目 > 其他檢測(cè)

新鮮瓜果蔬菜、塊根塊莖檢測(cè)

1對(duì)1客服專屬服務(wù)，免費(fèi)制定檢測(cè)方案，15分鐘極速響應(yīng)

可選形式：電子報(bào)告紙質(zhì)報(bào)告

可選語(yǔ)言：中文報(bào)告英文報(bào)告

發(fā)布時(shí)間：2025-08-25 04:16:44 更新時(shí)間：2025-08-24 04:16:45

點(diǎn)擊：0

作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

新鮮瓜果蔬菜、塊根塊莖質(zhì)量安全檢測(cè)：全面保障食品安全

隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)新鮮瓜果蔬菜及塊根塊莖類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求日益嚴(yán)格。這類農(nóng)產(chǎn)品不僅富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是日常飲食中不可或缺的重要組成部分，還直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康與生命安全。然而，由于種植過(guò)程中可能使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，或在采收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)受微生物污染、重金屬殘留等影響，部分產(chǎn)品存在安全隱患。為確保農(nóng)產(chǎn)品從“田間到餐桌”的全程安全，科學(xué)、系統(tǒng)的檢測(cè)工作顯得尤為重要。當(dāng)前，針對(duì)新鮮瓜果蔬菜及塊根塊莖的檢測(cè)項(xiàng)目已涵蓋農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物污染、真菌毒素、硝酸鹽、亞硝酸鹽、營(yíng)養(yǎng)成分及外觀品質(zhì)等多個(gè)維度。檢測(cè)儀器的不斷升級(jí)，如高效液相色譜儀（HPLC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、原子吸收光譜儀（AAS）、酶聯(lián)免疫分析儀（ELISA）等，為高精度、高通量的檢測(cè)提供了技術(shù)支持。檢測(cè)方法也逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化，如國(guó)標(biāo)方法（GB）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO、AOAC）等被廣泛采納。通過(guò)嚴(yán)格遵循相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）等，可有效識(shí)別并控制潛在風(fēng)險(xiǎn)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)監(jiān)管和消費(fèi)者選擇提供科學(xué)依據(jù)。

主要檢測(cè)項(xiàng)目

1. 農(nóng)藥殘留檢測(cè)：包括有機(jī)磷類、有機(jī)氯類、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等常見農(nóng)藥，重點(diǎn)檢測(cè)敵敵畏、毒死蜱、氯氰菊酯、吡蟲啉等。 2. 重金屬檢測(cè)：主要檢測(cè)鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）等，尤其關(guān)注塊根類蔬菜（如蘿卜、土豆）對(duì)重金屬的富集能力。 3. 微生物污染檢測(cè)：包括沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌O157:H7、李斯特菌等致病菌，以及霉菌總數(shù)、酵母菌等。 4. 真菌毒素檢測(cè)：如黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A，對(duì)儲(chǔ)存條件不佳的瓜果蔬菜尤其重要。 5. 硝酸鹽與亞硝酸鹽檢測(cè)：過(guò)量攝入可能引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)，尤其是葉菜類和根莖類蔬菜。 6. 營(yíng)養(yǎng)成分分析：檢測(cè)維生素C、可溶性糖、總酸、膳食纖維等，評(píng)估產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 7. 外觀與感官檢測(cè)：包括色澤、形態(tài)、成熟度、病蟲害斑點(diǎn)等，作為品質(zhì)分級(jí)的重要參考。

常用檢測(cè)儀器

1. 高效液相色譜儀（HPLC）：用于檢測(cè)農(nóng)藥殘留、真菌毒素、硝酸鹽等，靈敏度高、分離效果好。 2. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：適用于揮發(fā)性或半揮發(fā)性有機(jī)污染物，如有機(jī)氯農(nóng)藥、部分有機(jī)磷農(nóng)藥。 3. 原子吸收光譜儀（AAS）與電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）：用于痕量重金屬元素的精確測(cè)定，ICP-MS檢測(cè)下限更低。 4. 酶聯(lián)免疫吸附分析儀（ELISA）：快速篩查農(nóng)藥殘留（如氨基甲酸酯類），適合大批量樣品初篩。 5. 便攜式光譜儀與近紅外分析儀（NIR）：用于現(xiàn)場(chǎng)無(wú)損檢測(cè)糖度、水分、成熟度等理化指標(biāo)，提升檢測(cè)效率。

主流檢測(cè)方法

1. 國(guó)標(biāo)方法（GB系列）：如GB 23200系列《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水果和蔬菜中多種農(nóng)藥殘留的測(cè)定》、GB 5009.15《食品中鎘的測(cè)定》等，具有法定效力。 2. 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）：如NY/T 761《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》。 3. 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO、AOAC）：用于出口農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，確保符合國(guó)際通行要求。 4. 快速檢測(cè)方法：包括試紙法、膠體金檢測(cè)卡、熒光定量PCR等，適用于現(xiàn)場(chǎng)篩查和基層監(jiān)管。

關(guān)鍵檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1. GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》：規(guī)定了356種農(nóng)藥在1448種食品中的最大殘留限量，涵蓋多種瓜果蔬菜及塊根塊莖。 2. GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》：對(duì)鉛、鎘、汞、砷等重金屬設(shè)定了嚴(yán)格限量，塊根類蔬菜執(zhí)行特定限值。 3. GB 29921-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》：對(duì)沙門氏菌、單增李斯特菌等設(shè)定不得檢出要求。 4. GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》：規(guī)范生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、保鮮劑等添加劑使用范圍與限量。

綜上所述，對(duì)新鮮瓜果蔬菜及塊根塊莖的全面檢測(cè)，是保障食品安全、提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)科學(xué)選擇檢測(cè)項(xiàng)目、先進(jìn)檢測(cè)儀器、規(guī)范檢測(cè)方法和嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可有效識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，守護(hù)“舌尖上的安全”。