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食品涂料及涂層檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-08-25 04:34:34 更新時(shí)間：2025-08-24 04:34:35

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

食品涂料及涂層檢測：保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

隨著食品包裝材料的不斷發(fā)展，食品涂料及涂層在保障食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期、提升外觀吸引力方面發(fā)揮著日益重要的作用。然而，涂料和涂層在與食品接觸過程中可能釋放有害物質(zhì)，如重金屬、有機(jī)溶劑殘留、揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）以及某些添加劑（如雙酚A、鄰苯二甲酸酯類增塑劑）等，這些物質(zhì)若超標(biāo)進(jìn)入食品，將對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在威脅。因此，食品涂料及涂層的科學(xué)檢測已成為食品接觸材料安全管理中的核心環(huán)節(jié)。為確保食品接觸材料的安全性，必須依據(jù)國際和國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通過科學(xué)、系統(tǒng)的檢測手段，對(duì)涂料及涂層的物理化學(xué)性能、遷移特性、有害物質(zhì)含量等進(jìn)行全面評(píng)估。這不僅有助于企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)，也對(duì)監(jiān)管部門實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、保障公眾食品安全具有重要意義。目前，食品涂料及涂層檢測已涵蓋成分分析、耐溶劑性、附著力、耐磨性、熱穩(wěn)定性、遷移量測定等多個(gè)項(xiàng)目，所依賴的檢測儀器也日趨先進(jìn)和精準(zhǔn)，如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）、原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）等，這些設(shè)備為實(shí)現(xiàn)高靈敏度、高準(zhǔn)確度的檢測提供了技術(shù)支撐。

主要檢測項(xiàng)目

食品涂料及涂層的檢測項(xiàng)目通常涵蓋以下幾大類：

有害物質(zhì)遷移量檢測：評(píng)估在模擬食品條件下，涂料中可能遷移到食品中的物質(zhì)含量，如重金屬（鉛、鎘、汞、砷）、雙酚A、塑化劑、抗氧化劑等。
涂層附著力測試：通過劃格法、拉開法等手段檢測涂層與基材之間的結(jié)合強(qiáng)度，確保涂層在使用過程中不脫落。
耐溶劑性與耐腐蝕性：測試涂層在接觸酒精、酸、堿等常見食品成分后的穩(wěn)定性，防止涂層被侵蝕或分解。
物理性能檢測：包括涂層厚度、硬度、柔韌性、耐磨性、光澤度等，確保其在實(shí)際應(yīng)用中具備良好使用性能。
揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）含量測定：檢測涂料在固化過程中釋放的有害氣體，保障生產(chǎn)與使用環(huán)境安全。

常用檢測儀器

為實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)的檢測，現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室配備了多種先進(jìn)儀器設(shè)備：

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：用于檢測揮發(fā)性有機(jī)化合物、溶劑殘留及部分小分子有機(jī)污染物。
液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS）：適用于非揮發(fā)性、熱不穩(wěn)定物質(zhì)的檢測，如雙酚A、塑化劑、抗氧化劑等。
原子吸收光譜儀（AAS）與電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）：用于痕量重金屬元素的精確測定，檢測限可達(dá)到ppb級(jí)別。
傅里葉變換紅外光譜儀（FTIR）：用于分析涂層的化學(xué)成分和官能團(tuán)結(jié)構(gòu)，判斷是否存在異常添加物。
涂層厚度測量儀：如磁性測厚儀、渦流測厚儀，用于非破壞性測量涂層厚度，確保符合工藝要求。
附著力測試儀與耐磨試驗(yàn)機(jī)：用于評(píng)估涂層的機(jī)械性能。

主要檢測方法與標(biāo)準(zhǔn)

食品涂料及涂層的檢測方法需遵循國際與國家標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的可比性與權(quán)威性。目前廣泛采用的主要檢測標(biāo)準(zhǔn)包括：

GB 4806.10-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用涂料及涂層》：中國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食品接觸用涂料及涂層的總遷移量、特定遷移量、重金屬遷移限量等要求。
GB 31604.2-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)方法第2部分：模擬食品的制備》：規(guī)范了模擬食品的配制方法，如水、3%乙酸、10%乙醇、橄欖油等。
GB 31604.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)方法第3部分：總遷移量的測定》：提供總遷移量的檢測流程與計(jì)算方法。
ISO 22000、EC 1935/2004（歐盟食品接觸材料法規(guī)）：歐盟通用法規(guī)，對(duì)食品接觸材料的安全性提出全面要求，包括初始物質(zhì)清單、特定遷移限量（SML）等。
ASTM F963-17：美國材料與試驗(yàn)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，適用于涂層材料的物理性能與安全性評(píng)估。

在實(shí)際檢測中，通常采用“模擬食品遷移試驗(yàn)”結(jié)合儀器分析的方法。例如，將涂覆樣品置于模擬食品中，在規(guī)定溫度（如40℃或60℃）下放置規(guī)定時(shí)間（如10天），然后通過GC-MS或LC-MS/MS測定遷移物的種類和含量，判斷是否符合標(biāo)準(zhǔn)限值。

結(jié)語

食品涂料及涂層的安全性直接關(guān)系到食品安全與公眾健康。隨著檢測技術(shù)的不斷進(jìn)步和法規(guī)體系的日益完善，科學(xué)、規(guī)范的檢測已成為企業(yè)質(zhì)量控制與政府監(jiān)管的重要手段。通過采用先進(jìn)的檢測儀器、遵循嚴(yán)格的檢測方法與標(biāo)準(zhǔn)，能夠有效識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)食品接觸材料行業(yè)向綠色、安全、可持續(xù)方向發(fā)展。未來，隨著納米材料、生物基涂料等新型材料的應(yīng)用，檢測技術(shù)也需持續(xù)創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)更復(fù)雜的安全挑戰(zhàn)。