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食品接觸材料及制品游離酚的測定和遷移量檢測

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發(fā)布時間：2025-09-06 18:58:02 更新時間：2025-09-05 18:58:05

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

食品接觸材料及制品游離酚的測定和遷移量檢測

食品接觸材料及制品在生產(chǎn)和使用過程中，可能會釋放有害物質(zhì)，如游離酚，這些物質(zhì)遷移到食品中會對人體健康造成潛在風(fēng)險。因此，對食品接觸材料中的游離酚進(jìn)行準(zhǔn)確的測定和遷移量檢測至關(guān)重要。游離酚主要來源于某些塑料、涂料和粘合劑等材料，其遷移行為受材料類型、使用條件（如溫度、時間）以及食品性質(zhì)（如pH值、脂肪含量）的影響。檢測過程通常包括樣品前處理、游離酚含量的測定以及遷移實(shí)驗(yàn)?zāi)M，以確保材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。有效的檢測不僅有助于評估材料的合規(guī)性，還能為生產(chǎn)商提供改進(jìn)材料配方的依據(jù)，從而保障消費(fèi)者健康。

檢測項(xiàng)目

檢測項(xiàng)目主要包括游離酚的定性定量分析以及遷移量的評估。具體涉及：游離酚的初始含量測定，以評估材料中酚類物質(zhì)的殘留水平；遷移實(shí)驗(yàn)，模擬實(shí)際使用條件（如時間、溫度）下酚類物質(zhì)從材料向食品或食品模擬物中的釋放量；此外，還需檢測遷移后的酚類物質(zhì)形態(tài)，以確保全面評估其安全性。檢測結(jié)果用于判斷材料是否符合相關(guān)法規(guī)限值，如歐盟No 10/2011等標(biāo)準(zhǔn)。

檢測儀器

用于游離酚測定和遷移量檢測的儀器主要包括高效液相色譜儀（HPLC），用于分離和定量酚類化合物；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS），適用于揮發(fā)性酚類的分析；紫外-可見分光光度計(jì)，用于某些酚類的快速篩查；以及遷移實(shí)驗(yàn)裝置，如恒溫箱或搖床，用于模擬食品接觸條件。輔助設(shè)備包括樣品前處理工具，如萃取裝置、離心機(jī)和pH計(jì)，以確保檢測的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

檢測方法

檢測方法通常遵循標(biāo)準(zhǔn)操作程序：首先，進(jìn)行樣品前處理，如通過溶劑萃取或水解從材料中提取游離酚；然后，使用色譜技術(shù)（如HPLC或GC-MS）進(jìn)行分離和定量分析；遷移實(shí)驗(yàn)則涉及將材料與食品模擬物（如水、乙酸或乙醇溶液）在特定條件下（如40°C for 10天）接觸，后測定模擬物中的酚含量。方法需確保靈敏度高、選擇性好，且符合國際標(biāo)準(zhǔn)如ISO或ASTM規(guī)范，以提供可靠的數(shù)據(jù)支持風(fēng)險評估。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

檢測標(biāo)準(zhǔn)主要參考國際和國內(nèi)法規(guī)，例如歐盟的框架法規(guī)(EC) No 1935/2004和具體遷移限值標(biāo)準(zhǔn)如(EC) No 10/2011，這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酚類物質(zhì)的遷移限量（如BPA的特定遷移限值）。此外，ISO 10993-17 提供生物相容性評估指南，而中國標(biāo)準(zhǔn)GB 31604.1-2015 則涵蓋了食品接觸材料遷移試驗(yàn)的通用要求。檢測時需嚴(yán)格遵守這些標(biāo)準(zhǔn)，確保結(jié)果的合規(guī)性和可比性，從而支持產(chǎn)品上市前的安全認(rèn)證。