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食品接觸材料及制品樹脂中揮發(fā)物檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-09-06 19:34:07 更新時(shí)間：2025-09-05 19:34:10

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

食品接觸材料及制品樹脂中揮發(fā)物檢測(cè)

食品接觸材料及制品是指與食品直接或間接接觸的各種材料，包括塑料、橡膠、紙張、金屬、玻璃等。其中，樹脂類材料（如聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等）廣泛應(yīng)用于食品包裝、容器和器具中，因其輕便、耐用和成本低廉而備受青睞。然而，樹脂在生產(chǎn)過程中可能殘留或產(chǎn)生揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs），這些物質(zhì)在接觸食品時(shí)可能遷移到食品中，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)，如致癌、致突變或干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)。因此，對(duì)食品接觸材料及制品中的樹脂揮發(fā)物進(jìn)行檢測(cè)至關(guān)重要，以確保食品安全和消費(fèi)者健康。檢測(cè)不僅有助于評(píng)估材料的合規(guī)性，還能指導(dǎo)生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，減少有害物質(zhì)的釋放。各國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，如中國(guó)的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、歐盟的食品接觸材料法規(guī)（EC）No 1935/2004以及美國(guó)的FDA相關(guān)指南，均對(duì)樹脂揮發(fā)物的限值和檢測(cè)方法提出了明確要求，以保障全球食品供應(yīng)鏈的安全。

檢測(cè)項(xiàng)目

食品接觸材料及制品樹脂中揮發(fā)物檢測(cè)的主要項(xiàng)目包括總揮發(fā)性有機(jī)物（TVOC）的定量分析、特定揮發(fā)性化合物的識(shí)別與測(cè)量，以及遷移試驗(yàn)?zāi)M。常見的目標(biāo)揮發(fā)物包括苯、甲苯、二甲苯、甲醛、乙醛、甲醇、乙醇等小分子有機(jī)化合物，這些物質(zhì)可能來源于樹脂合成過程中的殘留單體、添加劑分解或加工助劑。檢測(cè)項(xiàng)目還需關(guān)注可能產(chǎn)生的降解產(chǎn)物，如氧化或水解生成的揮發(fā)性物質(zhì)。此外，根據(jù)材料類型和應(yīng)用場(chǎng)景，檢測(cè)可能擴(kuò)展到氣味評(píng)估、感官測(cè)試以及長(zhǎng)期儲(chǔ)存下的揮發(fā)物釋放行為。項(xiàng)目設(shè)計(jì)需結(jié)合法規(guī)限值，例如歐盟對(duì)特定遷移限量（SML）的要求，或中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 9685中的規(guī)定，確保全面覆蓋潛在風(fēng)險(xiǎn)。

檢測(cè)儀器

進(jìn)行食品接觸材料及制品樹脂中揮發(fā)物檢測(cè)時(shí)，常用的儀器包括氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、氣相色譜儀（GC）、頂空進(jìn)樣器（HS）、熱脫附儀（TD）以及紅外光譜儀（FTIR）。GC-MS是核心設(shè)備，能夠高效分離和鑒定揮發(fā)性化合物，并提供高靈敏度的定量結(jié)果；頂空進(jìn)樣器用于模擬材料在密閉環(huán)境中的揮發(fā)過程，通過加熱樣品釋放揮發(fā)物并導(dǎo)入GC或GC-MS進(jìn)行分析；熱脫附儀則適用于固體或半固體樣品，通過程序升溫解吸揮發(fā)物。此外，可能使用電子鼻或傳感器陣列進(jìn)行快速篩查，以及液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）用于檢測(cè)極性較強(qiáng)的揮發(fā)物。儀器選擇需基于檢測(cè)項(xiàng)目的具體需求，確保準(zhǔn)確性、重現(xiàn)性和合規(guī)性，例如遵循ISO或ASTM標(biāo)準(zhǔn)中的儀器校準(zhǔn)和維護(hù)要求。

檢測(cè)方法

檢測(cè)食品接觸材料及制品樹脂中揮發(fā)物的方法主要包括頂空-氣相色譜法（HS-GC）、熱脫附-氣相色譜-質(zhì)譜法（TD-GC-MS）、以及遷移試驗(yàn)法。頂空法涉及將樣品置于密封容器中加熱，使揮發(fā)物逸出到頂空氣相，然后通過GC或GC-MS分析；這種方法簡(jiǎn)單、快速，適用于批量篩查。熱脫附法則通過程序升溫直接解吸樣品中的揮發(fā)物，適用于復(fù)雜基質(zhì)。遷移試驗(yàn)法則模擬實(shí)際使用條件，例如將樹脂樣品與食品 simulant（如蒸餾水、乙醇溶液）接觸，在一定溫度和時(shí)間下測(cè)定遷移出的揮發(fā)物，這更貼近真實(shí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。方法需遵循標(biāo)準(zhǔn)操作程序，如ISO 16000系列用于室內(nèi)空氣VOC檢測(cè)的借鑒，或特定標(biāo)準(zhǔn)如EN 13130系列 for 食品接觸材料。樣品前處理包括切割、研磨和均勻化，以確保代表性；數(shù)據(jù)分析則涉及校準(zhǔn)曲線、內(nèi)標(biāo)法和不確定度評(píng)估，以符合法規(guī)要求如歐盟的驗(yàn)證指南。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

食品接觸材料及制品樹脂中揮發(fā)物檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)主要包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域法規(guī)和行業(yè)指南。關(guān)鍵國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有ISO 16000-6（室內(nèi)空氣VOC檢測(cè)，可借鑒用于材料揮發(fā)物）、ISO 17736（工作場(chǎng)所空氣VOC檢測(cè)），以及ASTM D4526（用于塑料揮發(fā)物測(cè)定）。區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)如歐盟的EN 13130系列（食品接觸材料遷移測(cè)試）、EC No 1935/2004框架法規(guī)，和中國(guó)的GB 9685（食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）、GB 31604.1（通用遷移試驗(yàn)方法）。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢測(cè)限值、方法驗(yàn)證、樣品處理和報(bào)告要求，例如，歐盟設(shè)定特定遷移限量（SML）基于毒理學(xué)數(shù)據(jù)，而中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)。檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需通過 accreditation（如CNAS或ISO/IEC 17025）確保合規(guī)，并定期更新方法以應(yīng)對(duì)新興風(fēng)險(xiǎn)，如納米材料或生物基樹脂的揮發(fā)物問題。