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食品接觸材料及制品丙烯腈的測定和遷移量檢測

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發(fā)布時間：2025-09-06 23:37:53 更新時間：2025-09-05 23:37:55

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

食品接觸材料及制品中丙烯腈的測定和遷移量檢測

食品接觸材料及制品（Food Contact Materials and Articles, FCM）是指與食品直接或間接接觸的材料，包括塑料、橡膠、紙制品、金屬、陶瓷等。這些材料在生產過程中可能含有或產生有害化學物質，如丙烯腈（Acrylonitrile, AN），一種常見于合成樹脂（如ABS、SAN等）的單體。丙烯腈具有潛在致癌性和毒性，可能通過遷移進入食品，對人體健康造成風險。因此，對其在食品接觸材料中的殘留量和遷移量進行準確檢測至關重要，以確保食品安全和合規(guī)性。檢測通常涉及兩個主要方面：一是測定材料本身中丙烯腈的殘留量（即初始含量），二是評估其在模擬食品接觸條件下的遷移量（即從材料向食品或食品模擬物中的釋放量）。這有助于生產商優(yōu)化材料配方，并符合相關法規(guī)標準，如歐盟的(EU) No 10/2011、美國的FDA標準以及中國的GB 4806系列標準。

檢測項目

檢測項目主要包括丙烯腈的殘留量測定和遷移量測試。殘留量測定針對材料本身，通過提取和分析樣品中的丙烯腈含量，評估其在生產過程中的殘留水平。遷移量測試則模擬實際使用條件，如將材料暴露于食品模擬物（如水、乙酸、乙醇或橄欖油）中，在一定溫度和時間下，檢測丙烯腈從材料向模擬物中的釋放量。這些測試有助于評估材料在長期或短期接觸食品時的安全性，并確保其符合遷移限值要求。

檢測儀器

檢測丙烯腈的常用儀器包括氣相色譜儀（Gas Chromatography, GC）和氣相色譜-質譜聯(lián)用儀（GC-MS）。GC用于分離和定量丙烯腈，具有高靈敏度和準確性；GC-MS則結合了分離和鑒定功能，能確認丙烯腈的存在并減少干擾。此外，可能使用頂空進樣器（Headspace Sampler）用于遷移量測試，以自動化處理樣品和減少污染。其他輔助設備包括恒溫箱（用于模擬遷移條件）、天平（用于精確稱量）、以及提取裝置（如索氏提取器）。這些儀器需定期校準和維護，以確保檢測結果的可靠性。

檢測方法

檢測方法通?；跇藴什僮鞒绦颍悠分苽?、提取、凈化和分析。對于殘留量測定，方法可能涉及溶劑提取（如用二甲基甲酰胺或乙醇）將丙烯腈從材料中溶解出來，然后通過GC或GC-MS進行定量分析。遷移量測試則遵循特定條件：將材料切割成標準尺寸，浸泡在食品模擬物中，在設定溫度（如40°C或70°C）和時間（如10天或2小時）下進行遷移，之后取模擬物樣品，用頂空-GC或直接進樣-GC分析丙烯腈含量。方法需優(yōu)化參數(shù)如提取時間、溫度和溶劑選擇，以提高回收率和準確性。質量控制措施，如使用內標物（如丙烯腈-d3）和空白對照，是確保數(shù)據(jù)可靠的關鍵。

檢測標準

檢測標準依據(jù)國家和地區(qū)法規(guī)制定，以確保一致性和合規(guī)性。常見標準包括：歐盟的(EU) No 10/2011（塑料食品接觸材料法規(guī)），其中規(guī)定了丙烯腈的特定遷移限值（SML）為0.02 mg/kg食品；美國的FDA 21 CFR §177.1040（丙烯腈共聚物標準），要求殘留量低于特定閾值；中國的GB 4806.1-2016（食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求）和GB 31604.17-2016（丙烯腈的測定方法），提供了詳細的檢測指南和限值。這些標準通常指定了遷移測試條件（如模擬物類型、溫度和時間）、分析方法驗證要求（如檢出限、精密度和準確度），以及報告格式。實驗室需通過認證（如ISO/IEC 17025）來確保檢測符合這些標準，從而支持產品上市和監(jiān)管 compliance。