糙出白率檢測：保障稻米加工品質的關鍵指標

糙出白率是衡量稻米加工品質的重要技術參數(shù)之一，直接關系到稻米的出米率、食用口感以及市場價值。在稻米加工過程中，糙米經(jīng)過碾磨去除外層麩皮和胚芽，形成精白米，而“糙出白率”即指單位重量的糙米經(jīng)加工后所獲得的精白米的重量百分比。這一指標不僅反映了稻米的加工適應性，也體現(xiàn)了稻米品種的內在品質和加工工藝的先進程度。在現(xiàn)代糧食質檢體系中，糙出白率的檢測已成為稻米質量評估的核心環(huán)節(jié)，廣泛應用于稻米育種、生產、加工、貿易及市場監(jiān)管等領域。準確測定糙出白率，有助于優(yōu)化加工工藝、提升產品附加值、確保消費者利益，同時為國家糧食安全和優(yōu)質稻米產業(yè)的發(fā)展提供科學依據(jù)。

糙出白率檢測項目

糙出白率檢測主要圍繞以下幾個核心項目展開：

• 糙米與精白米的重量比測定：通過精確稱量原始糙米與加工后精白米的質量，計算出出白率。
• 加工精度評估：判斷碾磨過程中對胚乳的保留程度，避免過度碾磨造成營養(yǎng)流失。
• 碎米率與米粒完整度分析：與糙出白率結合，評估加工過程中的米粒損傷情況。
• 外觀品質評價：包括米粒透明度、色澤、均勻度等，間接反映加工質量。

糙出白率檢測儀器

為實現(xiàn)高精度、標準化的糙出白率檢測，需配備以下專用儀器設備：

• 精密電子天平：精度不低于0.01克，用于準確稱量糙米與精白米樣品。
• 稻米碾米機：如標準型或全自動碾米機，具備恒定轉速、可調壓力和定時功能，模擬實際加工條件。
• 米質分析儀：集成化設備可同時檢測出白率、碎米率、整精米率等多參數(shù)。
• 篩分裝置：用于分離不同粒徑的碎米和米屑，保障檢測結果的準確性。
• 圖像分析系統(tǒng)：通過攝像頭與軟件自動識別米粒完整度與形態(tài)特征，輔助判斷加工質量。

糙出白率檢測方法

目前主流的糙出白率檢測方法遵循國家標準與行業(yè)規(guī)范，主要分為以下步驟：

1. 樣品準備：選取具有代表性的糙米樣品，去除雜質，水分含量控制在13%±0.5%范圍內。
2. 稱量初始糙米：使用精密天平稱取100克或200克糙米作為測試樣品，記錄初始質量。
3. 碾磨處理：將樣品放入標準稻米碾米機中，設定標準碾磨時間（通常為5-10分鐘），以達到國家標準規(guī)定的精白度。
4. 篩分與收集：碾磨后的米粒通過標準篩（如孔徑0.5mm）篩分，收集通過篩的碎米和米屑，保留完整米粒。
5. 稱量精白米：將篩選后的完整米粒再次稱重，記為精白米質量。
6. 計算糙出白率：根據(jù)公式計算：
   糙出白率（%） = （精白米質量 / 原始糙米質量）× 100%

糙出白率檢測標準

我國現(xiàn)行的糙出白率檢測主要依據(jù)以下國家標準與行業(yè)規(guī)范：

• GB/T 1354-2018《大米》：規(guī)定了大米的分類、技術要求、檢驗方法及包裝標識，明確出白率應符合等級要求（如優(yōu)質秈米出白率應≥68%）。
• GB/T 5491-2014《糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法》：規(guī)范樣品采集與處理流程，確保檢測代表性。
• GB/T 5492-2008《糧食、油料檢驗 色澤、氣味、滋味、雜質檢驗法》：輔助評估碾磨后的外觀品質。
• LS/T 6119-2016《稻米加工企業(yè)質量管理體系要求》：對加工過程中的出白率控制提出管理要求。

在實際檢測中，還需結合地方標準或企業(yè)內控標準進行綜合判定。例如，出口稻米通常要求出白率更高，以滿足國際市場需求。

檢測機構資質證書

CMA認證

檢驗檢測機構資質認定證書

證書編號：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS認可

實驗室認可證書

證書編號：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO認證

質量管理體系認證證書

證書編號：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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