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入機(jī)糧要求檢測

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發(fā)布時(shí)間：2025-08-24 06:35:37 更新時(shí)間：2025-08-23 06:35:37

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

入機(jī)糧要求檢測：保障糧食安全與加工質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

在現(xiàn)代糧食加工與儲(chǔ)運(yùn)體系中，“入機(jī)糧”作為進(jìn)入礱谷、碾米、拋光等加工設(shè)備前的原料，其質(zhì)量直接決定了成品糧的品質(zhì)、出米率以及后續(xù)加工設(shè)備的運(yùn)行效率與壽命。因此，對入機(jī)糧進(jìn)行系統(tǒng)、科學(xué)的檢測，已成為糧食倉儲(chǔ)、加工企業(yè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)。入機(jī)糧的檢測不僅涉及物理性能、化學(xué)成分、微生物污染等多個(gè)維度，還與國家糧食安全戰(zhàn)略、食品安全法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān)。通過科學(xué)的檢測手段，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)、水分超標(biāo)、霉變、蟲害等問題，有效規(guī)避因原料不合格導(dǎo)致的加工事故與食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，檢測結(jié)果也為糧食的合理分級(jí)、定價(jià)與流通提供技術(shù)依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)糧食“優(yōu)糧優(yōu)價(jià)”、推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)支撐。因此，建立完善的入機(jī)糧檢測體系，配備先進(jìn)檢測儀器，遵循統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)檢測方法，已成為糧食行業(yè)提質(zhì)增效的必然選擇。

入機(jī)糧檢測項(xiàng)目

入機(jī)糧的檢測項(xiàng)目涵蓋多個(gè)方面，主要包括：

水分含量：水分過高易導(dǎo)致糧食品質(zhì)下降、霉變和發(fā)熱，通常要求控制在安全儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)（如稻谷一般不超過13.5%）。
雜質(zhì)含量：包括無機(jī)雜質(zhì)（如砂石、泥土）和有機(jī)雜質(zhì)（如谷殼、秸稈），雜質(zhì)過多會(huì)影響加工效率和成品純度。
不完善粒率：包括病斑粒、破碎粒、未熟粒等，影響成品糧的外觀和營養(yǎng)價(jià)值。
色澤與氣味：異常色澤或異味可能表明糧食已發(fā)生變質(zhì)或受到污染。
含砂量與含土量：直接影響碾米設(shè)備的磨損和成品糧的清潔度。
霉變粒與毒素含量：檢測黃曲霉毒素、嘔吐毒素等真菌毒素，是保障食品安全的關(guān)鍵。
蟲害情況：檢測活蟲、蟲蛀粒及蟲卵，防止蟲害擴(kuò)散。
千粒重：反映糧食的飽滿度，影響出米率和加工效率。

常用檢測儀器

為實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)的入機(jī)糧檢測，行業(yè)廣泛采用以下檢測儀器：

水分測定儀：如電容式水分儀、紅外水分儀和鹵素水分儀，可快速測定糧食水分，精度高、響應(yīng)快。
雜質(zhì)分離機(jī)：利用風(fēng)篩、比重分選等原理，自動(dòng)分離不同大小、密度的雜質(zhì)。
谷物色選機(jī)：通過CCD視覺識(shí)別技術(shù)，自動(dòng)剔除異色粒、霉變粒和雜質(zhì)。
顯微鏡與放大鏡：用于人工觀察蟲害、病斑、破碎情況等微觀特征。
近紅外光譜分析儀（NIRS）：可無損快速檢測水分、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等成分。
真菌毒素檢測儀：如ELISA試劑盒、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS），用于高靈敏度檢測黃曲霉毒素B1等。
自動(dòng)稱重與計(jì)數(shù)系統(tǒng)：用于千粒重、容重等指標(biāo)的精確測量。

主流檢測方法

根據(jù)檢測目標(biāo)，入機(jī)糧采用多種檢測方法：

烘干法（標(biāo)準(zhǔn)法）：用于水分測定，將樣品在105±2℃下烘干至恒重，計(jì)算水分含量，是國家標(biāo)準(zhǔn)方法。
風(fēng)篩法：通過多層篩網(wǎng)與氣流聯(lián)合分離雜質(zhì)，適用于雜質(zhì)含量的快速測定。
比重分選法：利用糧食與雜質(zhì)密度差異，通過氣流或振動(dòng)實(shí)現(xiàn)分離。
視覺識(shí)別法：結(jié)合AI圖像處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)色選與缺陷識(shí)別。
化學(xué)分析法：如凱氏定氮法測蛋白質(zhì)、索氏提取法測脂肪，適用于成分分析。
免疫學(xué)檢測法（ELISA）：快速篩查真菌毒素，靈敏度高、成本較低。
質(zhì)譜檢測法：用于真菌毒素和農(nóng)藥殘留的精確定性與定量分析，是最高精度檢測手段。

相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)

我國對入機(jī)糧的檢測有完善的國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范，主要依據(jù)如下：

GB/T 5491-2014《糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣方法》：規(guī)定了樣品采集與分樣標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測代表性。
GB/T 5492-2019《糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法》：用于感官檢測，判斷糧食品質(zhì)。
GB/T 5493-2019《糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)和不完善粒檢驗(yàn)法》：規(guī)范雜質(zhì)與不完善粒的測定方法。
GB/T 5497-2019《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測定法》：包括烘干法、快速水分儀法等，是水分檢測的核心標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》：明確規(guī)定了黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等的限量標(biāo)準(zhǔn)。
LS/T 1201-2016《稻谷》：對稻谷的水分、雜質(zhì)、不完善粒、色澤等提出具體要求，是入機(jī)糧的重要參考依據(jù)。
GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》：涵蓋糧食中常見農(nóng)藥殘留的限量值。

綜上所述，入機(jī)糧檢測是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及多項(xiàng)目、多儀器、多方法、多標(biāo)準(zhǔn)。只有嚴(yán)格執(zhí)行檢測流程，提升檢測自動(dòng)化與智能化水平，才能確保糧食加工原料的安全性與穩(wěn)定性，為“中國飯碗”裝滿優(yōu)質(zhì)糧提供堅(jiān)實(shí)保障。