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雜質(zhì)/%（總量、稷粒、礦物質(zhì)）檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-08-28 12:09:01 更新時(shí)間：2025-08-27 12:09:03

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

雜質(zhì)檢測(cè)概述

雜質(zhì)檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)估中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，尤其對(duì)于谷物類產(chǎn)品如稷（一種小米類作物），雜質(zhì)含量的高低直接影響其品質(zhì)等級(jí)、儲(chǔ)存安全性和加工適用性。雜質(zhì)通常包括總量雜質(zhì)、稷粒雜質(zhì)和礦物質(zhì)雜質(zhì)等類別，其中總量雜質(zhì)指樣品中所有非稷物質(zhì)的總體比例，稷粒雜質(zhì)主要指破損、發(fā)芽或變質(zhì)的稷粒部分，而礦物質(zhì)雜質(zhì)則涉及沙石、泥土等無(wú)機(jī)物。這些雜質(zhì)的檢測(cè)有助于確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止因雜質(zhì)過(guò)多導(dǎo)致的霉變、蟲害或消費(fèi)者健康風(fēng)險(xiǎn)。在實(shí)際操作中，檢測(cè)過(guò)程需要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范進(jìn)行，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。本檢測(cè)項(xiàng)目通常涉及樣品的采集、預(yù)處理、儀器分析和數(shù)據(jù)計(jì)算等步驟，旨在提供客觀、量化的雜質(zhì)含量報(bào)告，為生產(chǎn)、貿(mào)易和監(jiān)管提供可靠依據(jù)。

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)項(xiàng)目主要包括雜質(zhì)總量、稷粒雜質(zhì)和礦物質(zhì)雜質(zhì)三個(gè)部分。雜質(zhì)總量是指樣品中所有非稷物質(zhì)（包括有機(jī)和無(wú)機(jī)雜質(zhì)）的質(zhì)量占樣品總質(zhì)量的百分比，用于評(píng)估整體純凈度。稷粒雜質(zhì)特指稷粒本身因破損、發(fā)芽、霉變或其他缺陷而無(wú)法作為正常食用部分的比例，這有助于判斷稷的保存狀況和加工損失。礦物質(zhì)雜質(zhì)則指樣品中沙石、泥土、金屬碎片等無(wú)機(jī)物的含量，通常通過(guò)比重或磁性分離方法檢測(cè)，以避免對(duì)人體健康造成危害。這些項(xiàng)目共同構(gòu)成了雜質(zhì)檢測(cè)的核心內(nèi)容，需在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程執(zhí)行，以確保檢測(cè)結(jié)果的全面性和可靠性。

檢測(cè)儀器

檢測(cè)雜質(zhì)時(shí)常用的儀器包括天平（精度至少為0.01克，用于稱量樣品和雜質(zhì)質(zhì)量）、篩分設(shè)備（如標(biāo)準(zhǔn)篩組，用于分離不同粒徑的雜質(zhì)）、顯微鏡（用于觀察和識(shí)別細(xì)小雜質(zhì)，如礦物質(zhì)顆?；蝠⒘Ｈ毕荩?、磁力分離器（用于提取金屬類礦物質(zhì)雜質(zhì)）以及干燥箱（用于樣品預(yù)處理，確保水分不影響重量測(cè)量）。這些儀器的選擇需基于檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和樣品特性，例如，篩分設(shè)備應(yīng)符合GB/T 5507等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的孔徑要求，而天平應(yīng)定期校準(zhǔn)以保證測(cè)量準(zhǔn)確性。儀器的正確使用和維護(hù)是確保檢測(cè)精度的重要因素，通常在實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制體系下進(jìn)行。

檢測(cè)方法

檢測(cè)方法遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，首先進(jìn)行樣品采集和制備：從批量產(chǎn)品中隨機(jī)取樣，混合均勻后取代表性部分，通常重量為100-500克，然后在105°C下干燥至恒重以去除水分影響。接下來(lái)，使用篩分法分離雜質(zhì)：將樣品通過(guò)一系列標(biāo)準(zhǔn)篩（如孔徑為1.0mm和2.0mm的篩網(wǎng)），手動(dòng)或機(jī)械振動(dòng)篩分，收集篩上物和篩下物。對(duì)于稷粒雜質(zhì)，通過(guò)視覺(jué) inspection 或顯微鏡觀察，識(shí)別并稱量破損或變質(zhì)部分；礦物質(zhì)雜質(zhì)則利用比重法或磁力分離法提取，例如將樣品浸泡在水中，礦物質(zhì)因密度大而沉淀，或使用磁鐵吸附金屬雜質(zhì)。最后，計(jì)算各雜質(zhì)百分比：雜質(zhì)質(zhì)量除以樣品總質(zhì)量，再乘以100%。整個(gè)過(guò)程中，需重復(fù)實(shí)驗(yàn)以確保結(jié)果的平均值，并記錄環(huán)境條件如溫度和濕度。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，例如GB/T 5494-2019《糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法》，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了雜質(zhì)檢測(cè)的樣品處理、儀器要求、操作步驟和結(jié)果計(jì)算。對(duì)于稷類產(chǎn)品，還需參考相關(guān)Specific標(biāo)準(zhǔn)如GB 2715《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食》，其中設(shè)定了雜質(zhì)限值（例如，總量雜質(zhì)通常要求低于1.0%，礦物質(zhì)雜質(zhì)低于0.5%）。此外，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如ISO 7970（谷物和豆類—雜質(zhì)測(cè)定）也可作為參考，以確保檢測(cè)的全球一致性。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)檢測(cè)的重復(fù)性和再現(xiàn)性，要求實(shí)驗(yàn)室通過(guò)內(nèi)部質(zhì)量控制（如使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）和外部比對(duì)來(lái)驗(yàn)證方法準(zhǔn)確性，最終出具的報(bào)告需符合CMA或CNAS認(rèn)證要求。