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大雜含糧率檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-08-24 06:36:22 更新時(shí)間：2025-08-23 06:36:22

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

大雜含糧率檢測(cè)：保障糧食質(zhì)量與安全的重要環(huán)節(jié)

大雜含糧率檢測(cè)是糧食質(zhì)量控制體系中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，尤其在糧食收儲(chǔ)、加工和貿(mào)易過(guò)程中具有重要意義。大雜含糧率指的是在糧食樣品中，除目標(biāo)谷物以外的其他雜質(zhì)（如石子、土塊、秸稈、草籽、破碎粒、異種糧粒等）所占的百分比。這些雜質(zhì)不僅影響糧食的純凈度和外觀品質(zhì)，還可能降低糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至帶來(lái)食品安全隱患。例如，某些雜質(zhì)可能含有有害微生物、農(nóng)藥殘留或重金屬，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體健康造成潛在威脅。因此，科學(xué)、準(zhǔn)確地測(cè)定大雜含糧率，有助于確保糧食的品質(zhì)安全，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)符合國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際貿(mào)易要求。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和糧食工業(yè)的快速發(fā)展，大雜含糧率檢測(cè)已從傳統(tǒng)的手工篩選逐步轉(zhuǎn)向自動(dòng)化、智能化檢測(cè)，檢測(cè)儀器與方法的不斷革新，顯著提升了檢測(cè)效率與精確度。本文將圍繞大雜含糧率檢測(cè)的項(xiàng)目?jī)?nèi)容、常用檢測(cè)儀器、科學(xué)檢測(cè)方法、現(xiàn)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行系統(tǒng)闡述，為糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)及科研單位提供參考依據(jù)。

檢測(cè)項(xiàng)目：大雜含糧率的具體構(gòu)成

大雜含糧率的檢測(cè)項(xiàng)目主要包括以下幾類雜質(zhì)：

無(wú)機(jī)雜質(zhì)：如砂石、泥塊、金屬屑等，通常密度較大，可通過(guò)篩分或比重分離法去除。
有機(jī)雜質(zhì)：包括秸稈、草籽、豆類、其他谷物殘粒等，與目標(biāo)糧食物理性質(zhì)相近，需借助精細(xì)篩選或圖像識(shí)別技術(shù)進(jìn)行識(shí)別。
破碎粒與不完整粒：雖為糧食本身，但因破損嚴(yán)重，影響儲(chǔ)存穩(wěn)定性與加工性能，統(tǒng)計(jì)時(shí)通常計(jì)入大雜范圍。
異種糧粒：如稻谷中混入小麥、玉米中混入高粱等，可能因品種混雜導(dǎo)致加工工藝調(diào)整困難。

檢測(cè)儀器：現(xiàn)代化設(shè)備提升檢測(cè)效率

隨著科技發(fā)展，大雜含糧率檢測(cè)已廣泛應(yīng)用多種先進(jìn)儀器，顯著提高檢測(cè)的自動(dòng)化與準(zhǔn)確性：

糧食雜質(zhì)分析篩：由多層篩網(wǎng)組成，通過(guò)振動(dòng)篩分法分離不同粒徑的雜質(zhì)，是基礎(chǔ)且廣泛應(yīng)用的設(shè)備。
電子天平與自動(dòng)稱量系統(tǒng)：用于精確稱量樣品與雜質(zhì)質(zhì)量，確保計(jì)算準(zhǔn)確。
圖像識(shí)別分揀系統(tǒng)：利用高分辨率攝像頭與AI算法，對(duì)糧食顆粒進(jìn)行圖像分析，自動(dòng)識(shí)別并分類雜質(zhì)，適用于高精度、大批量檢測(cè)。
近紅外光譜儀（NIR）：通過(guò)光譜分析判斷雜質(zhì)成分，可快速識(shí)別異種糧?；蚴芪廴绢w粒。
比重分選機(jī)：利用密度差異分離雜質(zhì)，尤其適用于無(wú)機(jī)雜質(zhì)的高效去除與檢測(cè)。

檢測(cè)方法：標(biāo)準(zhǔn)化與科學(xué)化操作流程

大雜含糧率的檢測(cè)需遵循科學(xué)、規(guī)范的操作流程，常見(jiàn)檢測(cè)方法包括：

手工篩選法：將一定量樣品置于標(biāo)準(zhǔn)篩上，通過(guò)人工或機(jī)械振動(dòng)篩分，收集篩上物作為雜質(zhì)，計(jì)算其占總樣的百分比。該方法成本低，但效率低、主觀性強(qiáng)。
自動(dòng)篩分法：使用全自動(dòng)糧食雜質(zhì)分析儀，實(shí)現(xiàn)樣品自動(dòng)進(jìn)樣、篩分、稱重與數(shù)據(jù)記錄，減少人為誤差，提高效率。
圖像識(shí)別法：將糧食樣品置于成像平臺(tái)上，通過(guò)圖像處理軟件識(shí)別并分類雜質(zhì)顆粒，適用于高精度、遠(yuǎn)程檢測(cè)。
多維復(fù)合檢測(cè)法：結(jié)合篩分、比重、圖像識(shí)別等多種技術(shù)，實(shí)現(xiàn)雜質(zhì)的全面分析，尤其適用于復(fù)雜混雜樣品。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)國(guó)家及國(guó)際規(guī)范執(zhí)行

大雜含糧率檢測(cè)必須依據(jù)現(xiàn)行有效的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保結(jié)果的權(quán)威性和可比性。我國(guó)主要參考標(biāo)準(zhǔn)包括：

GB/T 5494-2019《糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)測(cè)定法》：這是我國(guó)糧食雜質(zhì)檢測(cè)的核心標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了樣品處理、篩分方法、計(jì)算公式及允許誤差范圍。
GB 2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：對(duì)糧食中雜質(zhì)含量作出上限要求，保障食品安全。
ISO 6496:2023《Cereals and cereal products — Determination of impurities》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的糧食雜質(zhì)測(cè)定方法，適用于國(guó)際貿(mào)易中的質(zhì)量比對(duì)。

根據(jù)GB/T 5494-2019，大雜含糧率的測(cè)定通常以100g樣品為基準(zhǔn)，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)篩分后稱重雜質(zhì)質(zhì)量，計(jì)算公式為：大雜含糧率（%）=（雜質(zhì)總質(zhì)量 / 樣品質(zhì)量）× 100%。檢測(cè)結(jié)果應(yīng)保留一位小數(shù)，且重復(fù)測(cè)定值之差不得超過(guò)0.3%。

綜上所述，大雜含糧率檢測(cè)不僅是保障糧食品質(zhì)的基礎(chǔ)工作，也是實(shí)現(xiàn)糧食安全、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要技術(shù)支撐。通過(guò)科學(xué)的檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)定、先進(jìn)儀器的應(yīng)用、規(guī)范的檢測(cè)方法及嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，能夠有效實(shí)現(xiàn)對(duì)糧食雜質(zhì)的精準(zhǔn)識(shí)別與控制，為糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的安全與高效運(yùn)行提供堅(jiān)實(shí)保障。